台灣（南投）高山茶起源與介紹

烏龍茶的起源，來自中國福建武夷山地區，從清朝雍正、乾隆時期開始生產。相傳是改良自武夷茶製法而成。福建《安溪縣誌》記載：「安溪人於清雍正三年首先發明烏龍茶做法，以後傳入閩北和台灣，此為烏龍茶由來。

在中國，烏龍茶泛指部份發酵茶葉。在台灣，大多為半球型茶，如凍頂茶及高山茶等。包括鐵觀音、包種、凍頂茶、高山茶、東方美人，我們都稱為烏龍茶。烏龍茶傳至台灣，台灣茶才逐漸發展出凍頂茶、東方美人茶、高山茶等烏龍茶品。

▲中國烏龍茶起源自武夷茶，後傳至台灣，成為台灣烏龍茶始祖。

中國烏龍茶起源自福建武夷茶，而台灣烏龍茶則傳承自中國烏龍茶。來源可說是一樣，筆者的爺爺來自福建，在台灣製茶已經有三代，台灣烏龍茶經過百年發展，已經產生自己的特色與風味，和中國烏龍茶風味上有很大的不同。

南投是台灣唯一沒有靠海的城市，四面環山，南投縣四面環山，境內多丘陵地，主要生產高山茶的鄉鎮，以竹山鎮、仁愛鄉、水里鄉、信義鄉等四個鄉鎮為主。南投茶葉仁愛鄉茶葉經濟栽培由天仁製茶率先引進，並以霧社、高峰等地區開始推廣，迄今栽培面積已達800餘公頃，年產680餘公噸，躍身為南投縣第四大產茶區。從霧社至清境農場，到處可見茶行、製茶廠及民宿，此地的茶園，由於位居中央山脈的深處，終年氣溫低，溫差大，而讓高山的茶菁保持極佳的品質。因地廣人稀，此地茶葉產區極為分散，所以對外大多以「高山茶」稱之，但是仍有為數眾多的名茶出現，例如天霧茶（霧社）、天盧茶（廬山）、宿霧茶（清境農場茶園）、碧綠溪茶、霧敦茶（紅香）、東眼山茶（北東眼山）、雪山烏龍(白姑大山東邊之腰地的大騰農場)等茶品。至於仁愛鄉產茶村落，則有良久、武界、大同山、北東眼山、奧萬大、紅香、平境、霧社、春陽、廬山、翠峰、翠巒和清境等地，且以青心烏龍及金萱的茶種為主。